پیروویک اسید (Pyruvic acid)
زمان مورد نیاز برای مطالعه: 3 دقیقه پیروویک اسید (Pyruvic acid) که به نام پیرووات (pyruvate) نیز شناخته می شود، یک ترکیب آلی ساده با فرمول شیمیایی CH3COCOOH است. این مایع بی رنگ با بوی قوی است. اسید پیروویک نقش مهمی در متابولیسم سلولی ایفا می کند، به ویژه در فرآیند گلیکولیز، جایی که گلوکز برای تولید انرژی به پیرووات تجزیه می شود.